Bạc xỉu là một thức uống pha chế từ cà phê và sữa khiến nhiều người Việt Nam mê mẩn. Đặc biệt nếu buổi sáng thưởng thức 1 ly cà phê bạc xỉu thơm ngon sẽ khiến tinh thần sảng khoái hơn bao giờ hết. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa hiểu tại sao nó lại tên là bạc xỉu hay bạc xỉu là gì? Cách pha bạc xỉu như thế nào? Hãy cùng butchersblocktv.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!
I. Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu là cách viết tắt của cụm từ “bạc tẩy xì phé” chỉ món sữa nóng thêm ít cà phê, bắt nguồn từ tiếng Quan thoại (phổ biến với cộng đồng Hoa kiều Sài Gòn).
Trong tiếng Quan Thoại, “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” có nghĩa là cốc rỗng, “xì” có nghĩa là lượng nhỏ và “phé” có nghĩa là cà phê. Có thể hiểu đơn giản là loại đồ uống sữa nóng có thêm chút cà phê.
Sữa đặc, sữa tươi và cà phê là ba thành phần chính làm nên độ ngon của bạc xỉu. Khác với cà phê phin, sữa là thành phần chính còn cà phê chỉ là phụ gia được thêm vào để tăng hương vị và giảm bớt mùi của sữa đặc.
Độ béo của sữa và mùi thơm thoang thoảng của cà phê khiến nó trở nên phổ biến với những người không thích vị đắng của cà phê đen hoặc nâu, đặc biệt là những phụ nữ thích đồ uống ngọt.
Ngoài ra, cà phê của Bạc xỉu giúp con người tỉnh táo. Do đó, mọi người rất thích uống thức uống này vào mỗi buổi sáng. Nó giúp bạn làm việc, học tập và tập trung hiệu quả hơn.
II. Nguồn gốc của bạc xỉu
Bạc Xỉu có thể được coi là thức uống pha trộn giữa ba nền văn hóa: Trung Quốc, Pháp và Việt Nam. Trong thời kỳ Pháp thuộc ở Việt Nam (1858-1954), người Hoa sống ở Sài Gòn dường như đã tham gia vào ngành nhà hàng từ giai đoạn đầu, mở các quán cà phê.
Ban đầu, phụ nữ và trẻ em không hứng thú với cà phê đen hay latte vốn có vị đắng khó uống. Có một thời sữa nguyên liệu đắt đỏ nên người ta dùng sữa đặc pha với nước nóng để thay thế. Tuy nhiên nhiều người cảm thấy khó chịu khi pha sữa đặc với nước nóng nên cho ít cà phê vào để dùng.
Dần dần, vị đắng của cà phê dường như biến mất nên bạc xỉu ra đời (dùng nhiều sữa hơn cà phê, giúp giảm bớt vị đắng và tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn).
Ngày này giới trẻ càng quan tâm đến bạc xỉu nên có thêm nhiều nguyên liệu như nước cốt dừa tạo nên một hương vị khá mới lạ.
III. Phân biệt bạc xỉu và cà phê sữa
Dù cùng được tạo từ cà phê và sữa nhưng bạc xỉu và cà phê sữa hoàn toàn khác nhau đấy nhé!
- Bạc xỉu tập trung vào phần sữa, pha sữa đặc với sữa tươi và thêm một chút cà phê để tăng thêm hương vị. Nó là một món ngon hòa quyện giữa hương thơm thoang thoảng của cà phê với vị ngọt và thơm của sữa đặc.
- Còn cà phê sữa chủ yếu là vị đắng của cà phê và vị béo nguyên chất của sữa đặc. Cà phê sữa được pha bằng cách cho thêm sữa đặc vào cà phê nên có vị ngọt dịu át đi vị đắng gắt đặc trưng của cà phê, khác hoàn toàn so với cà phê sữa.
IV. Cách pha bạc xỉu đơn giản
1. Nguyên liệu làm bạc xỉu
- Cà phê đen: 30g
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Đá viên
2. Cách pha bạc xỉu ngon
- Bước 1: Cho đá vào đầy 1/3 ly và thêm 30ml sữa đặc.
- Bước 2: Cho đá vào đầy 2/3 ly rồi đổ 100ml sữa tươi vào. Nếu muốn hương vị đặc biệt có thể cho thêm nước cốt dừa.
- Bước 3: Cho nước cà phê vào một cốc khác và đánh đều cho đến khi có bọt như mong muốn.
- Bước 4: Đổ bọt cà phê (mới pha) vào ly cùng với đá và sữa. Vậy là xong, bạn có thể thưởng thức nó!
IV. Một số lưu ý khi dùng bạc xỉu
Do bạc xỉu được làm từ cà phê nên khi sử dụng ta cần lưu ý đến một số yếu tố như:
- Khi mới ngủ dậy, nội tạng của bạn cần thời gian để ổn định lại, không nên tham bạc quá sớm.
- Uống cà phê trước hoặc sau bữa ăn đều có hại cho vị giác và hệ tiêu hóa của bạn.
- Thiếu máu nhẹ do sắt trong chế độ ăn dễ bị cà phê ức chế hấp thu
- Không uống cà phê và rượu cùng một lúc
- Uống nhiều bạc, cà phê tăng nguy cơ loãng xương
- Gây ra huyết áp cao
Trên đây là toàn bộ những thông tin về bạc xỉu là gì được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn. Cảm ơn đã đón đọc!